STARA SRPSKA GIBANICA

Tradicionalno jelo koje se pravi od tankih kora i bogatog nadeva od sira, kajmaka i jaja. Savršeno za svečane prilike i porodične obroke.

Opis jela

Stara srpska gibanica je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela u srpskoj kuhinji. Ova gibanica se pravi od tankih kora koje se peku pre nego što se slože sa nadevom od sira, kajmaka i jaja. Karakteristična je po tome što se kore peku pre nego što se koriste, što joj daje poseban ukus i teksturu. Gibanica je savršena za svečane prilike, ali i za svakodnevne obroke.

Ovo jelo je bogato proteinima i kalcijumom, zahvaljujući siru i jajima, a njegova jednostavna priprema čini ga omiljenim među mnogim domaćinstvima.

Zašto izabrati staru srpsku gibanicu?

Stara srpska gibanica je izuzetno ukusno i hranljivo jelo. Ovo jelo je bogato proteinima, kalcijumom i vitaminima, što ga čini idealnim za sve koji vole tradicionalnu srpsku kuhinju. Gibanica je savršena za svečane prilike, ali i za svakodnevne obroke.

Hranljivi sastojci ovog tradicionalnog jela

Stara srpska gibanica je izuzetno hranljiv obrok koji kombinuje različite grupe nutrijenata:

Sir je bogat proteinima i kalcijumom: Beli sir je odličan izvor proteina i kalcijuma, važnih za zdravlje kostiju i mišića.
Jaja su izvor vitamina i minerala: Jaja su bogata vitaminima A, D i B12, kao i mineralima poput gvožđa i cinka.
Kajmak dodaje kremastu teksturu: Kajmak je bogat zdravim mastima i daje gibanici kremastu teksturu.
Brašno i mleko obezbeđuju energiju: Brašno i mleko su izvori ugljenih hidrata i proteina, koji pružaju energiju za celo telo.

Saveti za serviranje

Poslužite staru srpsku gibanicu toplu, uz svežu salatu ili jogurt. Možete je ukrasiti svežim peršunom ili začinima po želji.

Čuvanje

Ostatke gibanice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Pre ponovnog zagrevanja, dodajte malo vode kako biste postigli željenu konzistenciju.

STARA SRPSKA GIBANICA

Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru

Pripreme

Kuvanje

Odmor

Ukupno 1 sat

Kuhinja: Srpska

Temperatura kuvanja: 180 C

Sastojci

1 kg brašna
1/4 soli kašičice
300 g masti
mlake vode prema potrebi
8 kom jaja
500 g belog srpskog sira
500 g kajmaka
2 čaše mleka

Uputstvo za pripremu

1
Priprema testaZamesite testo od brašna, slane mlake vode i kašike masti. Testo treba da bude gusto, ali elastično, slično kao za prizrensku lisnatu pitu. Mesite sve dok se testo ne počne odvajati od ruku.
2
Oblikovanje koraPodelite testo na loptice veličine većeg oraha. Pazite da bude paran broj loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom u malu koru i premažite je rastopljenom mašću. Spojite dve kore i razvucite ih oklagijom u veću koru.
3
Pečenje kora
Pecite dobijene kore u zagrejanoj pećnici na prevrnutom plehu. Kada su kore pečene, izvadite ih i ostavite da se ohlade.
4
Priprema nadeva
Odvojite belanca od žumanaca. Od belanaca umutite čvrst sneg. U posebnoj posudi izmešajte žumanca, izgnječeni sir, kajmak, mleko i preostalu mast. Na kraju dodajte umućena belanca i po potrebi posolite.
5
Korak 5: Slaženje gibanice
U dublji sud za pečenje, podmažite ga mašću i slažite koru po koru. Pre nego što koru složite, celu je zamočite u pripremljeni nadev. Tako ređajte dok ne potrošite i kore i nadev. Gornja kora ne treba da bude pečena.
6
Pečenje gibanice
Prekrijte gibanicu nepečenom korom, poprskajte je mašću i izbodite viljuškom. Stavite u zagrejanu pećnicu i pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Gibanica je gotova kada dobije zlatnu boju.
7
Serviranje
Izvadite gibanicu iz pećnice i prekrijte je čistom, belom krpom da odahne. Još toplu, servirajte sečenu na krupne parčade.