Pirotskipasuljsa suvom crvenom paprikom je samo jedan od načina pripreme jedne od najznačajnijih gajenih mahunarki u svetu.Pasulj očistite, operite i stavite u hladnu vodu da se kuva. Posle 15 minuta kuvanja ocedite vodu u kojoj se kuvao i dolijte novu toplu vodu. Kuvajte dalje uz povremeno dolivanje toplom vodom kad je to potrebno.Dodajte lorber, jednu glavicu sitno seckanog crnog luka i beli luk. Kad zrna omeknu, ali još budu cela, dodajte so, malo prokuvajte i skinite pasulj sa šporeta.Na većem delu ulja propržite ostatak luka da porumeni. Sipajte oceđeni pasulj, promešajte, malo propržite, pobiberite i ostavite da se sve prohladi.Crvene paprike obrišite i stavite u vrelu vodu da proključaju na šporetu. Odmah smaknite posudu i ocedite paprike. Očistite ih od semena i drški.Sada jednu po jednu papriku punite pripremljenim pasuljem i ređajte u pogodnu vatrostalnu posudu tako da stanu u jednom redu. Nalijte vodom u kojoj se kuvao pasulj, ili drugom vodom, tako da ogreznu. Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite dok voda ne počne da uvire. Tada napravite tanku zapršku od brašna koje ćete propržiti na ostatku ulja.Dodajte alevu papriku, izvadite posudu iz rerne, prelijte paprike zaprškom, protresite posudu i malo paprike razmaknite kašikom da zaprška lepo svuda zađe. Stavite posudu ponovo u rernu i pecite dok paprike ne dobiju koricu po površini.Služite kao posebno jelo uz kiselo mleko ilisalatu.Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
