Kiseli ribanac sa šargarepom i paprikama je savršen dodatak zimskim jelima. Njegov osvežavajući ukus i bogatstvo vitamina čine ga neizostavnim delom svake zimnice.
Uputstvo za pripremu
- Priprema povrća: Očistite kupus i isecite ga na tanke rezance. Šargarepu očistite, operite i isecite na kolutove. Paprike operite i isecite na rezance. Celer očistite i isecite, a peršunov list sitno naseckajte.
- Mešanje sastojaka: Pomešajte sve povrće u velikoj posudi, posolite i dobro promešajte. Ostavite da odstoji oko 2 sata.
- Pakovanje u tegle: Pripremite čiste i suve tegle. Ređajte slojeve mešavine kupusa i povrća, pritiskajući svaku složenicu.
- Dodavanje začina: Povremeno ubacite nekoliko zrna bibera i listove lovora.
- Pritiskanje kupusa: Kada tegle napunite, pokrijte čistom krpom i stavite iskuvanu drvenu rešetku. Odozgo stavite težinu (npr. kamen) kako bi kupus bio potopljen u sopstvenom soku.
- Fermentacija: Ostavite tegle na toplijem mestu dok kupus ne fermentiše, a zatim ga premestite na hladno mesto.
- Dodatna zaštita: Kupus možete preliti uljem u teglama kako bi duže trajao.
Zašto izabrati domaći ribanac?
Domaći kiseli kupus je bogat probioticima, vitaminom C i mineralima, što ga čini odličnim za jačanje imuniteta i poboljšanje varenja.
Hranljivi sastojci ovog jela
- Kupus: Sadrži mnogo vlakana i vitamina C.
- Šargarepa: Bogata beta-karotenom i antioksidansima.
- Paprike: Dodaju osvežavajući ukus i vitamin A.
- Biber i lovor: Daju posebnu aromu i podstiču varenje.
Saveti za serviranje
Ribanac možete poslužiti kao prilog uz pečeno meso, pasulj ili čorbasta jela.
Čuvanje
Čuvajte ribanac u frižideru ili podrumu, na hladnom mestu. Po želji, pre sipanja u tegle možete dodati malo ulja za dužu svežinu.
Kiseli ribanac sa šargarepom i paprikama je nezaobilazan deo zimnice. Pratite ovaj recept i uživajte u zdravom i ukusnom prilogu tokom cele godine!
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
