Kiseli kupus ribanac je nezaobilazan deo zimnice, bogat probioticima i odličan kao dodatak mnogim jelima. Ovaj recept omogućava vam da lako pripremite domaći kiseli kupus pun ukusa.
Uputstvo za pripremu
- Priprema kupusa: Očistite kupus i izrežite ga na tanke rezance.
- Slaganje u tegle: Ređajte kupus u tegle sloj po sloj i ravnomerno posolite.
- Dodavanje povrća: Između slojeva kupusa stavite očišćenu i izrezanu šargarepu (na kolutove ili rendanu), sečen koren celera i malo kima.
- Pritiskanje kupusa: Kupus dobro pritiskajte kako biste istisnuli vazduh.
- Završni sloj: Površinu kupusa poravnajte i prekrijte celim listovima kupusa.
- Fermentacija: Stavite čisto platno preko listova, pritisnite drvenom rešetkom i opteretite kamenom. Ostavite na temperaturi od 12-18°C da fermentira 3-5 nedelja.
- Dodatna zaštita: Ako želite duže trajanje, prelijte ribanac uljem u sloju od 2 cm.
Zašto izabrati domaći kiseli kupus?
Domaći kiseli kupus je bogat vitaminima C i B, probioticima i vlaknima. Pomaže varenju i jača imunitet.
Hranljivi sastojci ovog jela
- Kupus: Prirodni izvor probiotika i vlakana.
- Šargarepa: Bogata beta-karotenom i vitaminima.
- Celer: Doprinosi aromi i osvežavajućem ukusu.
- Kim: Poboljšava varenje i daje specifičan ukus.
Saveti za serviranje
Kiseli kupus možete koristiti u salatama, kao prilog uz pečeno meso ili za pripremu tradicionalnih jela poput sarme i podvarka.
Čuvanje
Čuvajte ga u frižideru ili podrumu, u zatvorenim teglama. Ako ste ga prelili uljem, može trajati duže bez promene ukusa.
Domaći kiseli kupus ribanac je ne samo ukusan već i veoma zdrav dodatak ishrani. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćoj zimnici!
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
